Квашеная краснокочанная капуста рецепты

Хрустящую, вкусную квашеную капусту можно приготовить из краснокочанных сортов.

квашеная краснокочанная капуста рецепты

Она получается не только не менее полезной, чем белокочанная, но еще и очень квашеная краснокочанная капуста рецепты красивой и яркой!

Состав:

  • 2,5 кг краснокочанной капусты (вес без кочерыжек)
  • 2 л воды
  • 3 ст. л. с небольшой горкой соли
  • 4 ст. л. с небольшой горкой сахара

Квашеная краснокочанная капуста &#; рецепт:

  1. Достаем необходимые продукты.

    Ингредиенты

  2. Первым делом приготовим рассол: в воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения и оставляем квашеная краснокочанная капуста рецепты рассол остывает, шинкуем краснокочанную капусту (быстро и без особых усилий мне это помогает сделать кухонный комбайн), перекладываем в посуду, в которой она будет заквашиваться.

    Для этого подойдет пластиковая, стеклянная, эмалированная или из нержавеющей стали, т.е. любая посуда, которая не будет окисляться во время брожения капусты.

    Шинкуем капусту

  3. Нашинкованную капусту надо хорошенько утрамбовать, чтобы она занимала квашеная краснокочанная капуста рецепты места, для этого просто надавливаем на нее ладонями.

    Утрамбовываем

  4. Теперь заливаем ее слегка теплым рассолом (следите, чтобы рассол не был горячим!).
  5. Сверху придавливаем плоской тарелкой, чтобы капуста не всплывала, накрываем емкость крышкой. Оставляем заквашиваться при комнатной температуре.

    Заливаем рассолом и накрываем

  6. Через сутки нужно открыть крышку: тарелка приподнимется от пузырьков углекислого газа, образованных в процессе брожения, убираем ее и выпускаем пузырьки газа, надавливая на капусту чистой ладонью.

    Снова придавливаем тарелкой, накрываем крышкой. Эту процедуру повторяем один раз в день до полного заквашивания.

  7. На 4-й, 5-й день (в зависимости от температуры в комнате) квашеная красная капуста уже будет готова.

Ее можно сразу кушать, полив ароматным растительным маслом.

Или же переложить готовую квашеную краснокочанную капусту в стеклянные квашеная краснокочанная капуста рецепты и закрыть негерметичными крышками.

А можно даже не перекладывая из емкости, в которой она квасилась, убрать в холодильник или в погреб на хранение.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

АшатаНавтор рецепта

Рецептов: 29

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусняшки!
Источник: biblioteka-fb2.ru