Как сделать сникерс в домашних условиях рецепт

Пользу шоколадных батончиков, в огромном ассортименте представленных на прилавках магазинов, можно оспорить, однако сочетания для начинок в них интересные. Торт Сникерс родился у кулинаров под вдохновением от одноименной конфеты – та же тягучая нуга, орехи, шоколад, а под основу нужно испечь классический бисквитный корж. Перед таким сочетанием вкусов не устоит ни взрослый, ни ребенок.

Как сделать торт сникерс

Структура у этого домашнего десерта простая: он состоит из бисквитных или песочных коржей, которые выпекаются поочередно и охлаждаются на протяжении нескольких часов.

После готовится прослойка (по желанию может быть еще пропитка, если основа сухая), представленная карамельным кремом и нугой, которую прокладывают между коржами, проводя сборку торта. Начинка для торта Сникерс – преимущественно орехи, крекеры, безе и т.д. На финальном этапе делают шоколадную глазурь, чтобы получился настоящий Сникерс.

Приготовление бисквитного коржа

Основа Сникерса готовится по классическому рецепту, но если у вас есть свой любимый, можно использовать.

Традиционная же версия (для этого десерта) состоит из большого количества яиц с добавлением растительного масла, воды, сахара, муки, лимонного сока и разрыхлителя. Можно дополнить тесто ванильным сахаром для аромата. Базовая схема такая:

  1. Белки взбить с каплей лимонного сока, желтки отдельно с маслом, сахарным песком и водой.
  2. Остальные сухие компоненты соединить, ввести желтковую массу, порциями белки.
  3. Отправить в круглой форме в прогретую до 190 градусов духовку.
  4. Испеченный бисквит разрезать только после остывания на решетке на 3-4 одинаковых коржа.

Как как сделать сникерс в домашних условиях рецепт крем для торта сникерс

Вариантов прослойки для бисквитных коржей под Сникерс существует 2: это карамельный крем и ореховый, однако некоторые повара добавляют нугу, пудинг и даже ганаш.

Если вы размышляете, как приготовить Сникерс, чтобы он был похож на одноименный батончик, первоочередно нужно справиться с карамельным кремом:

  1. Согреть 300 г вареной сгущенки (исключительно на водяной бане).
  2. Ввести 50 г сливочного масла, 1 ст.

    л. сахарной пудры.

  3. Перемешивая, варить 3 минуты на слабом огне.
  4. Добавить 150 г дробленого арахиса, снять с плиты.

Рецепт торта сникерс в домашних условиях

Вариантов этого десерта, пусть и не такого распространенного, как пирог Шарлотка или торт Медовик, десятки, поэтому найти свой рецепт Сникерса может любая хозяйка.

Стоит приготовиться к долгой и требующей внимательности работе: простым рецептом это лакомство не назвать. Поскольку выше описывались технологии создания бисквитных коржей и классического карамельного крема, в предложенных ниже рецептах как сделать сникерс в домашних условиях рецепт они не повторяются.

От бабушки Как сделать сникерс в домашних условиях рецепт приготовления: 9 часов.
  • Количество порций: 16 персон.
  • Калорийность блюда: 17685 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: сложная.
  • Данный пошаговый рецепт Сникерса требователен к работе с бисквитной основой: горячую выпечку нужно остужать до комнатной температуры на решетке под полотенцем 4-5 ч.

    После этого можно длинным ножом или нитью разрезать ее на 4 диска горизонтально. Если бисквит остудить в холодильнике, он станет слишком твердым, поэтому сэкономить время на данном этапе не получится.

    Ингредиенты:

    • мука – как сделать сникерс в домашних условиях рецепт г;
    • какао – 30 г;
    • сахар-песок – 500 г;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.;
    • яйца – 3 шт.;
    • сливочное масло – 800 г;
    • кефир – 400 г;
    • соль – щепотка;
    • сгущенка вареная – 800 г;
    • арахисовая паста – 200 г;
    • соленый арахис – 200 г;
    • белки яичные – 2 шт.;
    • мед – 50 г;
    • вода – 50 мл;
    • сливки 30%-ные – 300 мл;
    • шоколад – 400 г.

    Способ приготовления:

    1. Соединить муку с какао, разрыхлителем, 400 г сахара и маслом сливочным.
    2. Начать взбивать миксером, добавляя поочередно яйца, соль и кефир – вы получите воздушную массу.
    3. Застелить бумагой круглую форму, заполнить тестом.

      как сделать сникерс в домашних условиях рецепт

      Выпекать бисквит 40 минут при 180 градусах.

    4. В мягкое сливочное масло (400 г) добавить вареную сгущенку. Взбивать до пышности.
    5. Остатки масла взбить с арахисовой пастой, добавить орехи.
    6. Приготовьте сироп из меда и воды (прогреть на медленном огне), добавьте сахар. Уварив его до загустения, нужно добавить взбитые белки и ввести эту массу в масляно-ореховую.
    7. Соберите торт Сникерс, чередуя карамельный и ореховый крем, отправьте в холодильник на 2 ч.
    8. Украсьте торт растопленным со сливками шоколадом, дождитесь, пока глазурь застынет.

    Рецепт от Энди шефа

    • Время приготовления: 4 часа.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 7594 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность: как сделать сникерс в домашних условиях рецепт торт Сникерс в копилке рецептов Энди Шефа отсутствует, но предприимчивые хозяйки нашли способ приготовить это лакомство, взяв за основу его шоколадный бисквит и добавив карамельный крем (рецепт выше).

      Пропитка коржам не нужна – они будут невероятно влажными, если их сделать в точности по описанной технологии. Для украшения торта используйте дробленые орехи.

      Ингредиенты:

      • яйца – 2 шт.;
      • масло оливковое – 60 мл;
      • масло сливочное – 60 г;
      • сода – 7 г;
      • мука – 235 г;
      • соль – 1 ч.

        л.;

      • какао – 65 г;
      • сахар – 1,5 стакана;
      • молоко – 260 мл;
      • винный уксус – 1 как сделать сникерс в домашних условиях рецепт. л.;
      • ванильный экстракт – 2 ч.

        л.;

      • карамельный крем;
      • арахис – 300 г.

      Способ приготовления:

      1. Соединять все 11 компонентов теста можно в любом порядке, но уксус должен быть последним.
      2. Взбить миксером на средней скорости – тесто должно получиться воздушным (3-4 минуты взбивания).
      3. Вылить в форму (размер 16-20 см), выпекать час при 175 градусах.
      4. Остудите на бисквит решетке, заверните в пленку, дайте полежать 2 ч.
      5. Разрежьте на 3 коржа, проложите между ними 2/3 крема, соберите Сникерс.
      6. Уже готовый и охлажденный тортик покрыть оставшимся карамельным кремом и посыпать орехами.

      Рецепт с фото классический

      • Время приготовления: 4 часа.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 6184 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: авторская.
      • Сложность: сложная.

      Традиционным специалисты называют торт Сникерс с коньячной пропиткой и 2-мя видами как сделать сникерс в домашних условиях рецепт из сливок из сгущенки.

      В последний добавляется соленый арахис: десерт не будет приторным. Если вы хотите внести изюминку в классический рецепт Сникерса, попробуйте готовить глазурь с белым шоколадом, а не молочным, но количество масла нужно уменьшить до 40 г. Для темного же увеличивают до 75 г.

      Ингредиенты:

      • яйца – 8 шт.;
      • мука – 260 г;
      • сахар-песок – 340 г;
      • какао – 4 ст.

        л.;

      • вода – 70 мл;
      • коньяк – 1 ст. л.;
      • сливки – 500 г;
      • сахарная пудра – 50 г;
      • сгущенка вареная – 200 г;
      • орехи – 100 г;
      • шоколад – 60 г;
      • масло сливочное – 70 г.

      Способ приготовления:

      1. Желтки взбить с кусочком масла (10 г), добавить муку, какао, стакан сахара.
      2. Белки взбивать 10 мин., порциями подсыпать 70 г сахарного песка.
      3. Совместить обе массы, как сделать сникерс в домашних условиях рецепт получить мягкое тесто.

        Испечь бисквит, дать остыть, разрезать.

      4. Сделать сироп, прогрев воду с сахаром (70 г) и коньяком. Пропитать коржи.
      5. Порубить орехи, смешать со сгущенкой.
      6. Взбить сливки, подсыпать сахарную пудру.
      7. На нижнем слое будет крем из сливок, второй корж укрыть орехово-карамельным.

        Повторять схему, пока не соберется торт.

      8. Кусочки шоколада на водяной бане растопить с маслом, аккуратно полить глазурью тортик.

        Дать застыть.

      Торт сникерс с безе

      • Время приготовления: 6 часов.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 7675 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: авторская.
      • Сложность: сложная.

      Из существующих рецептов Сникерса в формате торта этот можно назвать самым простым – здесь только 1 вариант крема, описанный ранее, поэтому подробно он не повторяется, легкий в создании шоколадный бисквит.

      Единственной изюминкой становится корж-безе: смесь белков и сахарного песка. По этой причине выпекать коржи нужно будет поочередно, что увеличит длительность работы.

      Ингредиенты:

      • яйца – 7 шт.;
      • мука – 250 г;
      • сахар – 570 г;
      • какао – 3 ст.

        л.;

      • разрыхлитель – 1 ч. л.;
      • белки яичные – 3 шт.;
      • крем карамельный;
      • арахис – 200 г.

      Способ приготовления:

      1. Взбивать яйца, подсыпая струйкой сахар-песок (270 г).
      2. Аналогично добавьте муку и какао, не выключая миксер. С последней порцией введите разрыхлитель.
      3. Белки взбивайте миксером с оставшимся сахаром (добавлять чайными ложками) до крепкой пены.
      4. Безе сушить в духовке при 100 градусах около 2,5 ч.
      5. Основной бисквит испечь при 190 градусах до сухой лучинки.

        Следите, чтобы размер коржей был одинаковым.

      6. Половину крема смешать со 150 г орехов, проложить между остывших коржей.

        Унести в холодильник на час.

      7. Верх торта смазать кремом, выложить безе. Укрыть остатками крема и присыпать арахисом.

      С нугой и карамелью

      • Время приготовления: 3 часа + ночь.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 9849 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: авторская.
      • Сложность: сложная.

      Работа с нугой – процесс длительный.

      Ее важно правильно остудить: равномерно залить в круглую форму (размер – как у бисквита), отправить в морозилку на ночь. Остальные моменты от стандартных не отличаются. Схема приготовления глазури в этом рецепте не указывается: вы можете взять классический шоколадный вариант, либо использовать часть крема, чтобы покрыть торт.

      Ингредиенты:

      • мука – 2 стакана;
      • яйца – 6 шт.;
      • растительное масло – стакан;
      • разрыхлитель – 2 ч.

        л.;

      • молоко – 150 мл;
      • какао – 2 ст. л.;
      • карамельный крем;
      • мед – 5 ст. как сделать сникерс в домашних условиях рецепт – 2,5 стакана;
      • белки яичные – 2 шт.;
      • сок лимонный – 1 ч. л.;
      • сахар ванильный – 1 ст. л.;
      • орехи – 2 стакана;
      • вода – 50 мл.

      Способ приготовления:

      1. Взбейте масло с молоком, какао и яйцами.
      2. Всыпьте разрыхлитель, муку, полстакана сахарного песка.
      3. Испеките бисквит, остудите, разрежьте на 4 тонких коржа.
      4. После нужно заняться нугой: воду, оставшийся сахар, измельченные орехи и мед как сделать сникерс в домашних условиях рецепт, сохраняя температуру 140 градусов, около 12-ти мин.

        после закипания.

      5. Взбить белки с лимонным соком и ванильным сахаром.
      6. Соединить обе смеси, взбивая миксером (скорость максимальная). Выключить его через 15 минут – должна получиться однородная тягучая масса. Отправить застывать.
      7. Собрать торт: на первый корж карамельный крем, на второй – нугу, на третий снова карамель. Оформление верхней части – на ваше усмотрение.

      Сникерс с грецким орехом

      • Время приготовления: 5 ч.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 5826 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: авторская.
      • Сложность: сложная.

      Те, кому в торте Сникерс не нравится только арахис, но само сочетание вкусов по душе, могут оценить авторскую модификацию, в которой использован грецкий орех.

      Тортик получается чуть менее сладким за счет появившейся горчинки, а если карамельную прослойку сделать соленой, вкус заиграет новыми красками. Технология сборки стандартная, но орехи рассыпаются на каждый как сделать сникерс в домашних условиях рецепт и обязательно поверх торта.

      Ингредиенты:

      • яйца – 5 шт.;
      • сахар – стакан;
      • разрыхлитель – 5 г;
      • какао – 50 г;
      • мука – 100 г;
      • крахмал – 50 г;
      • карамельный крем;
      • грецкие орехи – 300 г.

      Способ приготовления:

      1. Сахарно-яичную смесь взбить, подсыпать муку, крахмал, разрыхлитель и какао.
      2. Испечь высокий бисквит диаметром 20 см, остудить на решетке.

        Разрезать на 3 коржа.

      3. Промазать карамельным кремом, пересыпая орехами. Им же укрыть готовый торт.
      4. Охлаждать 3 ч.

      Шоколадный торт

      • Время приготовления: 3 часа + ночь.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 7492 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: авторская.
      • Сложность: сложная.

      Сладкоежкам очень понравится этот вариант торта Сникерс, который даже более сытный, чем классический, поскольку доза шоколада здесь удвоена почти втрое используются жирные сливки.

      Если хотите глазурь сделать слаще, используйте молочный шоколад и добавьте немного сахарной пудры. Работу начинайте вечером: утром у вас будет готовый к употреблению десерт.

      Ингредиенты:

      • яйца – 5 шт.;
      • сахар-песок – стакан;
      • разрыхлитель – 5 г;
      • какао – 70 г;
      • мука – стакан;
      • вареная сгущенка – 500 г;
      • сливочное масло – 200 г;
      • орехи – стакан;
      • шоколад – 200 г;
      • сливки жирные – 100 мл.

      Способ приготовления:

      1. Замесить тесто на первых 5-ти продуктах, испечь бисквит диаметром 21 см.
      2. Когда он остынет, разрезать на 3 коржа.
      3. Половину шоколада растопить со сгущенкой и маслом, взбить.

        Добавить орехи.

      4. Собрать торт, промазывая коржи шоколадно-карамельной массой.
      5. На последнем этапе с горячими сливками нужно смешать наломанный шоколад, прогревать до полного его растворения.
      6. Полить глазурью готовый Сникерс, охлаждать до утра.

      С вареной сгущенкой

      • Время приготовления: 5 часов 30 минут.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 3921 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: авторская.
      • Сложность: сложная.

      Большинство вариантов Сникерса – это бисквит, но существуют и альтернативы.

      По предложенному ниже рецепту тесто получается плотнее, совсем не шоколадным цветом и сразу двухслойным. Относительный минус это длительное выпекание на низкой температуре.

      Однако классическому этот авторский торт Сникерс совсем не проигрывает, особенно если проявить фантазию при оформлении.

      Ингредиенты:

      • маргарин – 250 г;
      • желтки – 5 шт.;
      • мука – 3 стакана;
      • майонез – 1 ст. л.;
      • сода – 1 ч. л.;
      • сахар – 1,5 стакана;
      • белки – 5 шт.;
      • сахарная пудра – стакан;
      • сгущенка вареная – стандартная банка;
      • масло сливочное – 200 г.

      Способ приготовления:

      1. Из первых 6-ти продуктов сделать тесто, поделить на 3 части.
      2. Охладить, раскатать в круглые и не слишком тонкие коржи.
      3. Взбить белки, подсыпая сахарную пудру.

        Распределить по коржам.

      4. Выпекать поочередно при 100 градусах по 1,5 ч.
      5. Сгущенку и масло согреть на водяной бане, взбить, проложить между коржами во время сборки.

      Торт воздушный сникерс

      • Время приготовления: 5 часов.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 9716 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: авторская.
      • Сложность: сложная.

      Если вы хотите попробовать отличный от классического Сникерс, попробуйте дополнить как сделать сникерс в домашних условиях рецепт рецепт масляным кремом и добавить изюминки в оформлении.

      Во-первых, укрывается торт не глазурью. Во-вторых, шапкой выступают не орехи, а маршмеллоу (мелкие, для кофе). По желанию можно печь не в круглой форме, а прямоугольной: после, сделав несколько разрезов, вы получите как сделать сникерс в домашних условиях рецепт пирожные.

      Ингредиенты:

      • желтки – 8 шт.;
      • сахар-песок – стакан;
      • мука – 1,5 стакана;
      • крахмал – полстакана;
      • разрыхлитель – 1 ч.

        л.;

      • карамельный крем;
      • сливочное масло – 420 г;
      • пудра сахарная – 1,5 стакана.

      Способ приготовления:

      1. Масло (120 г) взбивается, добавляются желтки, сахар.
      2. Подсыпаются мука, крахмал, разрыхлитель, перемешиваются.
      3. Бисквит печется при 180 градусах до темного цвета, разрезается после остывания на 3 части.
      4. Мягкое масло взбивается с сахарной пудрой до пиков.
      5. Остуженные коржи собираются в торт с карамельной прослойкой, изделие отправляется в холод на 2 ч.
      6. Укрывается тортик нежным кремом из масла с сахарной пудрой.

        Сверху выкладываем маршмеллоу и охлаждаем.

      С крекерами

      • Время приготовления: 3 часа.
      • Количество порций: 8 персон.
      • Калорийность блюда: 8705 ккал.
      • Предназначение: на десерт.
      • Кухня: авторская.
      • Сложность: сложная.

      Интересный вкус можно получить, если в половину карамельного крема или во всю массу вмешать соленый крекер, который предварительно нужно поломать.

      Орехи же на контрасте остаются цельными. Сборка этого Сникерса стандартная: первым слоем половина молочно-масляного крема, вторым слоем весь карамельный, после остатки молочно-масляного. В финале покрыть торт шоколадом и остудить.

      Ингредиенты:

      • яйца – 3 шт.;
      • сметана – 3 ст.

        л.;

      • сахар – 350 г;
      • какао – 3 ст. л.;
      • мука – стакан;
      • разрыхлитель – 1 ч. л.;
      • молоко – 600 мл;
      • крахмал – стакан;
      • масло сливочное – 250 г;
      • крекер – 150 г;
      • вареная сгущенка – 140 г;
      • арахис – 200 г;
      • шоколад – 200 г.

      Способ приготовления:

      1. Яйца взбить со сметаной и сахаром (200 г), ввести 3 оставшихся сыпучих продукта.
      2. Печь бисквит при 190 градусах в квадратной форме полчаса, выложить на решетку, накрыть полотенцем.
      3. Разрезать пополам остуженный бисквит.
      4. Проварить крахмал в молоке до густоты, смешать со сливочным маслом и сахарным песком.

        Дать остыть.

      5. Оставшиеся компоненты (сгущенка, раздробленные орешки, крекеры) перемешать, собрать торт по описанной выше технологии.
      6. Готовый Сникерс полить глазурью из растопленного шоколада, дать постоять в холодильнике до ее застывания.

      Секреты приготовления вкусной начинки

      Важным моментом является необходимость заранее подготовить арахис: вымочить в холодной воде (15-20 минут), рассыпать по противню и подсушить.

      Так из него уйдет лишняя горечь и часть маслянистости, он станет более хрустящим. Измельчить орехи тоже будет легче. Еще несколько нюансов по работе с начинкой для тортика:

      • Не растапливайте масло для соединения со сгущенкой – только дайте постоять при комнатной как сделать сникерс в домашних условиях рецепт до мягкости.
      • Вводите орехи в начинку ровно как сделать сникерс в домашних условиях рецепт началом сборки Сникерса – они останутся плотными и хрустящими.
      • Если хотите соленую карамель – не берите для крема из сгущенки сахар: замените на 3 ст.

        л. соли (изменения для классического рецепта).

      Видео

    Источник: http://sovets24.ru/1057-tort-snikers.html